Продукти
2 кг свинско месо от бут
1 пръчка канела
1 ч.л. черен пипер на зърна
25 стръкчета карамфил
2 листа дафинов лист
За глазурата:
200 мл кленов сироп
2 с.л. медена горчица Natural Technologies
2 ч.л. сос Уорчестър
2 ч.л. соев сос
Порции:
8-10 човека
Време за приготвяне:
2 ч. и 40 минути
Инструкции за приготвяне
Стъпка 1
Сложете месото в голяма тенджера и залейте със студена вода. Прибавете подправките и оставете да заври. След това намалете котлона на слаб огън и оставете да ври леко за около час и половина. През това време отстранявайте пяната и допълвайте с гореща вода, ако е необходимо.
Стъпка 2
Отцедете водата и оставете шунката да се охлади.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 190 градуса. Преместете шунката в голяма тава и с нож направете прорези върху горната част. Сложете във всеки прорез дафинови листа. Ако имате достатъчно време за подготовка, така шунката може да престои в хладилник около 24 часа.
Стъпка 4
Разбъркайте съставките за глазурата в купичка. Изсипете половината върху шунката и печете 15 минути. След това изсипете и другата половина и отново върнете във фурната за още 30-ина минути. Заливайте със соса в тавата няколко пъти по време на самото печене.
Стъпка 5
Извадете от фурната и оставете месото да “почине” малко преди да го нарежете и сервирате.
https://naturaltechnologies.bg/produkt-kategoriya/gorchitsi/medena-gorchitsa/